Spettegolando tra Amiche

Questa è una ricetta base, che può essere utilizzata sia così com'è, x un pane dolce x la colazione, sia per preparare delle brioche... Le altre varianti ve le segnalerò man mano


INGREDIENTI:
Lievitino:
135 g farina manitoba
75 g acqua
1 bustina di lievito di birra secco

Impasto:
400 g farina manitoba
75 g zucchero
120 g latte tiepido
120 g burro
3 tuorli
1 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO:
Come prima cosa si prepara il lievitino e si lascia lievitare coperto per circa 30'. Dopo si aggiungono al lievitino gli ingredienti dell'impasto: farina, zucchero e sale, il latte tiepido, i tuorli e il burro ammorbidito. Rimettere nella terrina e far lievitare coperto per un paio d'ore.




X LE BRIOCHE: stendere l'impasto lievitato con il mattarelllo in uno strato molto sottile e più o meno tondo e tagliare a spicchi come una pizza. Stendere uno strato sottile del ripieno scelto stando attenti a non arrivare alla punta. Iniziare ad arrotolare dal lato largo ogni tiangolino e poi curvare dando la Forma del cornetto. Far lievitare ancora 30 minuti ed infornare in forno caldo a 180°C per 20 minuti.

Grazie per aver segnalato questa ricetta , così vedrò di farle per la colazione . per le brioches durano un pò se le metto in freezer ?

e lievito secco è quello in polvere?

è lievito di birra liofilizzato... se preferisci puoi usare un panetto di quello fresco... nel freezer durano un bel po'... ma non so dirti quanto... almeno un paio di mesi!

Bhe in freezer mi va bene che durino una/due settimane...ahaha..se mi vengono buone durano poco

Vedrò se lo trovo altrimenti si, userò il panetto di lievito appena le faccio poi ti dico come mi sono venute

guarda, dovresti trovare il mastrofornaio della paneangeli

chiara82 @ Gio Nov 15, 2007 1:59 pm ha scritto:guarda, dovresti trovare il mastrofornaio della paneangeli

ah ok , guarda domani devo andare al supermercato così lo cerco di sicuro

Certo che mettete proprio delle ricettine interessanti...anche per fare le briosche...anche se io preferisco comprarle...

eh, ma queste sono più buone rugiada! certo che ci vuole tempo, anche io le ho fatte solo un paio di volte... però ogni tanto va bene, così faccio contento il mio amore!

Ho fatto le brioches, buone!!!

sono contenta che ti siano piaciute!!!