150 g farina 00
150 g fecola di patate
200-250 g di zucchero (a seconda dei gusti, io lo preferisco poco dolce)
3 uova
1 vasetto di yogurt al cocco
5-6 cucchiai di cocco disidratato
60 g di olio di semi o burro
una bustina di loievito per dolci
PROCEDIMENTO:
montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa; unire la farina mescolata con la fecola, il cocco, lo yogurt e l'olio, alternandoli e infine il lievito. Trasferire in uno stampo per plum cake e infornare per 50 minuti a 180°C.
Vi consiglio di mangiarlo il giorno dopo, è veramente buono!
per una versione più golosa, potete unire delle gocce di cioccolato fondente!
